I benefici degli alimenti di origine vegetale vanno ben oltre i macro e i micronutrienti: sono infatti ricchi di sostanze fitochimiche, sostanze chimiche vegetali, molte delle quali hanno dimostrato di avere una serie di effetti benefici per l’organismo.
Esistono decine di migliaia di sostanze fitochimiche, ognuna con funzioni diverse. Sono queste sostanze fitochimiche a dare alle piante conferiscono loro gran parte del colore, del sapore, dell’aroma e della consistenza. E anche se c’è ancora ancora molto da sapere sulle sostanze fitochimiche, ecco cinque modi in cui è stato dimostrato che esse siano in grado di condividere i loro benefici! Read more